داخل مختبرات الابتكار السرية لشركة كوكا كولا: كيف تسعى شركة المشروبات العملاقة لأتمتة المشروبات الغازية القذرة والمشروبات المنعشة

أتلانتا — تتوسع شركة كوكا كولا في تقديم مشروبات مخصصة جديدة ومعدات مدفوعة بالاتجاهات، حيث يزداد اهتمام المستهلكين — وعمال خدمات الطعام — بالحصول على خيارات أكثر.

في مكتب مجهول بعيدًا عن المقر الرئيسي العالمي هنا، تعمل كوكا كولا على تدفق من الابتكارات في مختبراتها السرية، بما في ذلك طريقة لجعل موزعات مشروبات Freestyle الخاصة بها تصنع "الصودا القذرة"، التي تجمع بين الصودا وشراب النكهات، الكريمة أو مكونات أخرى. بالتعاون مع دور سينما AMC، تختبر موزع Micro Matic يمكنه صنع مشروبات ملونة زاهية. ولدى كوكا كولا المزيد من خيارات المشروبات بالعلامة البيضاء في الطريق، مثل مشروب الطاقة الذي يمكن تخصيصه حسب اللون والنكهة.

بالنسبة للعديد من المطاعم، أصبحت المشروبات المصنوعة يدويًا مثل المشروبات المنعشة أو القهوة المثلجة وسيلة مهمة لجذب الزبائن وزيادة المبيعات، حتى مع تقليص المستهلكين إنفاقهم بشكل عام. في الربع الثاني من هذا العام، تفوقت حصص المشروبات في المطاعم على حصص الطعام وحده والطعام مع المشروبات، وفقًا لبيانات Circana. عندما يكون المستهلكون بعيدين عن منازلهم، غالبًا ما تمثل المشروبات أكثر من مجرد الترطيب، خاصة بالنسبة لجيل Z.

وقال ديفيد بورتالاتين، نائب الرئيس الأول في Circana ومستشار صناعة خدمات الطعام، لـ CNBC: "غالبًا ما تكون هذه المشروبات فرصة لأخذ استراحة، والحصول على بعض الطاقة أو البروتين، والاستمتاع بشيء مميز، بسعر أقل".

من ماكدونالدز إلى ويندي، قام عملاء كوكا كولا على مدى السنوات بزيادة عروض مشروباتهم لتلبية التحول في سلوك المستهلكين وزيادة هوامش أرباحهم. بينما يسعى المشغلون لإضافة المزيد من المشروبات إلى قوائمهم، يجب على كوكا كولا إضافة المزيد من خيارات المشروبات المريحة — أو المخاطرة بفقدان المبيعات لمنافس.

وقالت ميغان تالمان، نائبة رئيس قسم المعدات الموزعة والابتكار في كوكا كولا للأعمال في أمريكا الشمالية: "من واجبنا التأكد من أننا نقدم تجارب ومشروبات فريدة لأن هذا لم يعد مكافأة للمستهلكين — بل هو القاعدة، وهم يتوقعون ذلك". "عندما تفكر في جيل Z، فإنهم على استعداد لدفع 10 دولارات لمشروب يجذبهم ويمكنهم مشاركته على إنستغرام أو تيك توك، مما يساعد عملائنا على زيادة الهوامش وأيضًا ارتباط المشروبات".

هذا يوليو، احتفلت موزعة مشروبات كوكا كولا Freestyle بالذكرى السابعة عشر لتأسيسها.

قالت تالمان: "بصراحة، إذا تقدمنا بالزمن إلى اليوم، فإن Freestyle أكثر أهمية اليوم مما كانت عليه قبل أكثر من عقد". مشيدةً بعشرات النكهات التي تقدمها الآلة.

حتى مع التنوع الذي تقدمه، لا تزال كوكا كولا تحاول التطور لمواكبة السوق.

منذ تقديم Freestyle، انفجر عدد سلاسل المشروبات المتخصصة، مما يوفر للعملاء طرقًا شبه غير محدودة لتخصيص مشروباتهم، من محتوى السكر إلى الإضافات. تتبع شركة أبحاث السوق Technomic أكثر من 100 سلسلة مختلفة، بأكثر من 41,000 موقع عبر الولايات المتحدة، تبيع كل شيء من القهوة إلى العصير إلى "البوبا".

منذ بدء ظهور Freestyle في المطاعم ودور السينما، تم صب أكثر من 67 مليار حصة من المشروبات بحجم 8 أونصات؛ وقد تمكنت كوكا كولا من تتبعها جميعًا، بفضل جمع البيانات في الوقت الفعلي للآلة. هذه البيانات مفيدة الآن.

داخل مركز ابتكار المعدات في أتلانتا، تعرض شاشة تلفاز ضخمة بيانات في الوقت الفعلي تظهر المشروبات التي يتم توزيعها بواسطة Freestyle والتي تشهد رواجًا، وأي وقت من اليوم وأين — من المنطقة إلى نوع العمل. على سبيل المثال، يُظهر ماء AHA الفوار رواجًا متزايدًا في المباني المكتبية والمستشفيات.

تساعد المعلومات المستخلصة من موزعات Freestyle الشركة أيضًا في اكتشاف مشروبات جديدة يمكن إطلاقها في المتاجر، مثل مشروب كوكا كولا البرتقالي بالكريمة المحدود الوقت، الذي يجمع بين صودا تحمل اسمها مع شراب الفانيليا والبرتقال.

وقالت تالمان: "إذا رأينا أن النكهات التي نقدمها للمستهلكين في خدمات الطعام ت resonating — إنها أكبر منصة اختبار موجودة".

لكن لدى كوكا كولا المزيد من الأفكار في جعبتها.

الأولى هي Freestyle Mini، التي أُطلقت في البداية في أوروبا. موجهة للحانات والمطاعم ذات المساحة المحدودة، تحتوي الموزعة على ما يصل إلى 16 خيارًا من المشروبات، أكثر من ضعف الخيارات المتاحة في بندقية الصودا التقليدية. كشفت كوكا كولا عن الآلة الصغيرة الجديدة في معرض جمعية المطاعم الوطنية في شيكاغو هذا الربيع، لكن الشركة لم تبيعها بعد للعملاء في الولايات المتحدة.

ثم هناك أفكار معدات أخرى لم تتقدم بنفس القدر، مستوحاة من رغبة كوكا كولا في التوسع في تقديم الصودا القذرة، والمشروبات المنعشة والقهوة.

لأتمتة الصودا القذرة